Comment cuire les châtaignes sèches : guide complet (trempage, cuisson, astuces) Dans les Cévennes, la châtaigne a longtemps été appelée l’arbre à pain. Nourrissante, locale et facile à conserver une fois séchée, elle reste aujourd’hui un aliment simple, sain et profondément lié au territoire. Les châtaignes sèches permettent de profiter …
🍠 Comment faire germer une patate douce (méthode simple en climat tempéré) Contrairement à la pomme de terre, la patate douce ne se cultive pas en plantant directement le tubercule en pleine terre.On utilise des boutures de tiges, obtenues après la germination du tubercule. Pour produire vos plants, il faut donc …
Le séchage des châtaignes : une méthode traditionnelle Chaque automne, la châtaigne rythme nos journées.Avant d’arriver dans vos cuisines, elle passe par de nombreuses étapes, toutes essentielles pour garantir un fruit sain, savoureux et bien conservé. Ici, nous utilisons une méthode traditionnelle cévenole : le séchage en clède. Un procédé …
Comment enlever l’astringence des kakis (et les manger comme des kakis-pommes) Quand on cueille un kaki encore bien ferme et orange, il est souvent… immangeable 😅Bouche sèche, langue qui accroche : c’est l’astringence. Au Jardin des Couleurs, on utilise une méthode toute simple pour la faire disparaître, sans attendre que …
